요오드녹말 반응 : 녹말분자사이로 요오드가 들어가 청남색을 띄게 됩니다.

비타민C 화학식 C6H8O6

요오드를 이온상태로 환원시키고 비타민C 는 산화되어 C6H6O6가 됩니다.

I2 + C6H6O6 => C6H6O6 + 2HI

색이 없어지는 이유는 I3 갈색 I2는 보라 I는 무색이기 때문입니다.