발효조미료의 대명사인 미원은...?

한국의 대표적인 발효조미료로 명성을 알려온 미원은 글루탐산나트륨의 당사 제품명입니다.글루탐산나트륨과 핵산이 맛의 상승효과를 낸다는 데 착안하여 사탕수수(원당)을 발효시켜 만든 글루탐산과 리보핵산의 맛 상승 효과가 극대치인 배합비를 개발, 상품화한 것으로 식품내에서 적은양으로 진한 풍미를 냅니다.탐산나트륨은 주변에서 쉽게 접할 수있는 김치, 된장, 고추장,요구르트와 같이 미생물을 이용해 만드는 발효 생산 제품입니다.상의 미원은 60여년간 축적한 발효기술로 제조된 제품으로 안전하면서도 맛을 증진시키는 효과가 뛰어나며 핵산을 적정비율로 혼합할 경우 감칠맛을 더욱 더 배가 시킴으로써 식품산업의 원가절감 효과도 얻을 수있습니다. 맛의 우수성으로 인하여 세계 60여 개국에 수출되고 있습니다.

감칠맛이란~?

재료의 맛을 그대로 살리는 미원~   우리 생활의 식품속 감칠맛을 포함하고 있는 것들은...?

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